Hotel Capo La Gala, som byggdes på slutet av 50-talet och omstrukturerades helt under 2006, ligger i ett av de finaste områdena på Sorrentohalvön, i ett privilegierat läge halvvägs mellan Pompei och Sorrento. Dess ägare Vincenzo Acampora valde Electrolux Professional och Molteni för hotellrestaurangen och resultatet var en perfekt kombination av modern teknologi och ett traditionellt kök.
Köket utrustades med en Electrolux air-o-steam-ugn och Blast Chiller, öppna förvaringsutrymmen för kokkärl och ett varmt förvaringsutrymme för att hålla tallrikar på korrekt temperatur. Den specialanpassade Moltenispisen designades specifikt för den typ av restaurangverksamhet som krävs på hotellet. Av denna orsak inkluderades en elektrisk pastakokare på 40 liter med en automatisk vattencirkulation, en elektrisk kromad stekhäll. Ett GN 1/1 vattenbad för varmhållning av såser och två induktionsplattor.
Hela köket designades i total överensstämmelse med alla säkerhetsföreskrifter samtidigt som arbetsbelastningen minskades och arbetsmiljön gjordes angenämare för kockarna. För att harmonisera köket med resten av restaurangen och med hotellets sjöfartsstil, försågs alla apparater med handdekorerade kakelplattor, marmor och trä.
